Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Foto einer Kaffeeverpackung

Wie viel Koffein darf koffeinfreier Kaffee enthalten?

Ich habe eine Frage zu koffeinfreien Kaffee. Wieviel Koffein darf dieser Kaffee enthalten? Gibt es einen Grenzwert? Kann es sein, dass man Herzrasen bekommt, obwohl man nur koffeinfreien Kaffee getrunken hat?

Ein Häufchen gemahlene Haselnüsse auf einem Holzbrett mit 5 Haselnüssen

Müssen gemahlene Haselnüsse erhitzt werden?

Ich habe eine Packung naturbelassener, gemahlener Haselnusskerne gekauft und im Joghurt gegessen. Auf der Verpackung steht, dass die Nüsse vor dem Verzehr bei mindestens 80 Grad zu backen sind. Warum muss man gemahlene Nüsse erst erhitzen? Können mir nachträglich gesundheitliche Probleme entstehen?

Haferflocken

Senkt Haferkleie den Cholesterinspiegel?

Wie viel Haferkleie sollte ein älterer Mensch pro Tag essen? Welche Menge hilft bei erhöhtem Cholesterinspiegel und welche Nahrungsmittel sind noch empfehlenswert?

Zutatenliste mit Glutamat

Ist Mononatriumglutamat ungesund?

Ist Mononatriumglutamat wirklich ungesund? Youtuberin maiLab sagt etwas anderes

Nahaufnahme zahlreicher Sesamsamen

Sind Mineralstoffe aus Saaten und Hülsenfrüchten schlecht nutzbar?

Sind Mineralstoffe aus Saaten und Hülsenfrüchten für den Körper schlecht nutzbar? Woran liegt das und wie kann die Verfügbarkeit verbessert werden?

Phenylalanin

Was ist eine "Phenylalaninquelle"?

Auf manchen Lebensmittelpackungen findet sich ganz klein gedruckt der Hinweis "enthält eine Phenylalaninquelle". Ist das schädlich?

Drei Linsensorten auf einer Schieferplatte

Linsen aus den USA - sind sie gentechnisch verändert?

Ich habe Pardina Linsen gekauft. Als Kennzeichnung ist Ursprung USA angegeben. Wie kann ich sicher sein, dass ich kein gentechnisch verändertes Lebensmittel gekauft habe, wenn dieses aus der USA kommt? Woran erkenne ich dies?

MIlchkaffee

Kaffee mit oder ohne Milch gesünder?

Ist Kaffee ohne Milch oder mit Milch gesünder? Ich habe gehört, dass Kaffee ohne Milch gesünder sei. Andererseits finde ich im Netz auch Infos dazu, dass Kuhmilch positive Effekte im Kaffee hat. Wie ist das insgesamt zu bewerten, wofür gibt es mehr haltbare Belege?

verschiedene Käsesorten liegen auf einem Holzbrett

Calciumchlorid in Käse

Muss Calciumchlorid auf der Zutatenliste von Käse stehen?

Bacon-Snacks ohne Bacon?

Supermärkte bieten "Bacon Snacks" an. Es ist aber kein Schweinespeck enthalten. Ist das erlaubt?

Wasser wird aus einer Flasche eingeschenkt

Ist Mineralwasser nach Ablauf des MHD noch trinkbar?

Wenn das Haltbarkeitsdatum von Mineralwasser in Flaschen abgelaufen ist, kann das Wasser dann trotzdem weiter getrunken werden?

Ein Kanister mit Olivenöl gefüllt

Muss Olivenöl aus zerdellten Blechkanistern umgefüllt werden?

Muss Olivenöl aus 3-Liter-Blechkanistern umgefüllt werden, wenn dieser Dellen aufweist? Ist das gesundheitsschädlich und muss man das Öl besser entsorgen?

Vier grüne Bratpaprika auf einem Holzbrett

Schwarze Kerne in der Bratpaprika

In meiner Bratpaprika sind schwarze Kerne. Normalerweise brate ich sie komplett. Kann man die schwarzen Kerne mitessen?

Blätter von Gemüse verwerten

Ich finde es schade, wenn man das Grünzeug von Gemüse wegwirft, wie zum Beispiel beim Knollensellerie. Bestimmt kann man einiges davon essen. Können Sie mir sagen, welche Stängel und Blätter essbar sind?

schwarze Punkte

Was bedeuten die schwarzen Punkte an den Blatträndern von Chinakohl?

Ich bitte Sie um eine Auskunft in Bezug auf Chinakohl und den meistens enthaltenen schwarz punktierten Blatträndern. Ein handelsüblicher Chinakohl aus dem Supermarkt hat häufig unter der ersten Blattschicht an den Blattenden schwarze kleine Punkte.