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08.01.2025
Welche Lebensmittel sind mit Schwermetallen belastet?
Welche Fisch- oder Fleischprodukte, resp. Lebensmittel empfehlen Sie wegen Schwermetallgehalt (Blei, Cadmium, Quecksilber) weder Kindern noch Erwachsenen? Ich denke speziell an Thunfisch und Seefische aus der Dose und Aquakultur.
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02.01.2025
Soll ich Cassia-Zimt wegen Cumarin meiden?
Muss ich meinen Cassia-Zimt durch Ceylon-Zimt ersetzen, weil Cassia-Zimt ja Cumarin enthält? Leider ist auf dem Gewürzglas nicht erkennbar, welcher Zimt enthalten ist. Und: Wie viel Cumarin steckt in Zimtwaffeln und wie viel darf ich davon essen?
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23.12.2024
Was ist der Unterschied zwischen Cassia- und Ceylon-Zimt?
Was ist der Unterschied zwischen Cassia- und Ceylon-Zimt?
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11.12.2024
Was sind eigentlich Pottasche und Hirschhornsalz?
Jedes Jahr wieder zur Weihnachtszeit frage ich mich, was genau eigentlich Pottasche oder Hirschhornsalz ist? Warum kann man nicht einfach Backpulver nehmen?
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03.11.2024
Obst/Gemüse sind innen braun oder schimmelig, von außen frisch. Warum?
Woran liegt es, wenn Obst und Gemüse innen braun ist oder sogar schimmelig, aber außen frisch aussieht?
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03.11.2024
Kann man Tomaten, deren Samen innen bereits keimen, bedenkenlos essen?
Kann man Tomaten, deren Samen innen bereits keimen, noch bedenkenlos essen oder gekeimte Samen entfernen?
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26.10.2024
Tee - ein sicheres Lebensmittel?
Auf meiner Teepackung steht: WICHTIGER HINWEIS. Nehmen Sie für eine Tasse 1 Teebeutel ... Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5-8 Minuten ziehen lassen! Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel! Wieso steht der letzte Satz dort?
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24.10.2024
Woran erkenne ich schlechten Schimmel auf Weichkäse?
Ich habe einen angebrochenen Weiß- und Blauschimmelkäse im Kühlschrank. Darauf hat sich weiterer Schimmel gebildet. Ist dieser Schimmel ungesund?
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20.10.2024
Sind importierte Gewürze mit Schadstoffen belastet?
Wir kochen häufig indische Gerichte und kaufen hierfür Gewürze und Hülsenfrüchte im Indian Store. Herkunftsangaben sind unspezifisch meist EU- und Nicht-EU-Länder. Besteht für uns ein größeres Risiko Schadstoffe wie Schimmelpilztoxine, Schwermetalle, Pestizide oder Ethxlenoxid aufzunehmen?
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30.08.2024
Braune Eier mit Blutflecken
In braunen Eiern befindet sich fast immer ein Fleck, sieht aus wie ein Tüpfelchen Blut. Warum hat das nur ein braunes Ei und nicht ein weißes Ei?
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30.07.2024
Schimmel bei Paranüssen: Lieber ausspucken als runterschlucken
Gelegentlich kaufe ich Paranüsse, weil sie so gesund sind. In jeder Packung sind jedoch welche, die beim Verzehr schimmelig schmecken, was mit bloßem Auge aber nicht sichtbar ist. Natürlich spucke ich diese dann aus. Sollte man lieber auf sie verzichten? Wie ist es bei Mandeln und Walnüssen?
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20.07.2024
Kernhausfäule bei Äpfeln
In letzter Zeit stelle ich immer wieder einen weißen, pelzigen Belag im Kerngehäuse von Äpfeln fest, der wie Schimmel aussieht. Daher wollte ich Sie fragen, was das ist und ob ein Genuss der Äpfel noch empfehlenswert ist - auch für Kinder, Kranke und ältere Menschen?
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24.06.2024
Schimmel auf Holunderblütensirup
Bei meinem selbstgemachten Holunderblütensirup bildete sich nach vier Tagen Schimmel auf der Oberfläche. Genügt es, den Sirup nochmals aufzukochen, oder soll ich alles wegschütten?
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21.06.2024
Was muss man bei Kuchenbasaren in der Schule beachten?
Was muss man bei Kuchenbasaren in der Schule beachten?
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16.06.2024
Weintrauben aus Indien
Sind Weintrauben aus Indien unbedenklich?
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