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Feldsalat mit Wurzeln

Sind die Wurzeln von Feldsalat essbar?

Muss ich Feldsalat bei der Zubereitung zupfen? Es ist immer sehr mühsam, alle Wurzeln einzeln zu entfernen. Oder kann ich sie bedenkenlos mitessen?

Eine aufgeschnittene Paprika mit kleinen, losen Teilen darin.

Kleine Paprika in der "Mutter-Paprika" gewachsen - ist sie essbar?

Nicht alle Paprika sind "leer" - ich finde immer wieder welche, in denen Mini-Paprika drin sind. Meist sind diese grün und kullern frei in der Paprika herum. Warum kommt das vor? Sind die kleinen auch essbar oder sollte ich sie lieber entsorgen?

Zitronenschale

Wie erkenne ich unbehandelte Zitronen?

Worauf muss ich achten, wenn ich unbehandelte Orangen und Zitronen kaufen möchte? Ich möchte die Schalen zum Backen verwenden.

Karotten mit schwarzen Flecken

Sind Karotten mit schwarzen Flecken noch essbar?

Kann man Möhren mit (größeren) schwarzen Flecken, die nicht pelzig sind, noch schälen und essen oder ist das schon eine Art Schimmel?

Eine Schüssel mit Holunderbeeren und ein Glas mit Holundermarmelade

Wie lange muss man Holunderbeeren erhitzen?

In Ihrem Online-Artikel "Warum darf man Holunderbeeren nicht nicht roh essen" schreiben Sie, dass man den Holundersaft einige Minuten bei mind. 85 Grad erhitzen muss, um das giftige Sambunigrin zu zerstören. Wieviele Minuten sind genau gemeint?

schwarze Punkte

Was bedeuten die schwarzen Punkte an den Blatträndern von Chinakohl?

Ich bitte Sie um eine Auskunft in Bezug auf Chinakohl und den meistens enthaltenen schwarz punktierten Blatträndern. Ein handelsüblicher Chinakohl aus dem Supermarkt hat häufig unter der ersten Blattschicht an den Blattenden schwarze kleine Punkte.

Grüne Bohnen Bohnenkraut

Warum soll man grüne Bohnen nicht roh essen?

Warum soll man Bohnen eigentlich nicht roh essen?

Nahaufnahme zahlreicher Sesamsamen

Verhindern Hülsenfrüchte die Aufnahme von Nährstoffen?

Sind Mineralstoffe aus Saaten und Hülsenfrüchten für den Körper schlecht nutzbar? Woran liegt das und wie kann die Verfügbarkeit verbessert werden?

Leinsamen in einer Schale.

Kann ich Leinsamen roh essen und in welcher Menge?

Ist es unbedenklich, täglich 1 Esslöffel geschroteten Leinsamen roh zu verzehren? Ich habe gehört, dass sie Blausäure enthalten sollen. Und wie ist das mit Leinöl?

Silberschorf

Sind silber-graue Flecken auf Kartoffeln gesundheitsschädlich?

Bei Biokartoffeln fällt mir seit einiger Zeit auf, dass die Schale weiße und graubraune Flecken aufweist. Das ist bei fast allen Kartoffeln der Fall, vor allem bei der Sorte Ditta. Was sind das für Flecken und kann man die Kartoffel trotzdem essen?

Ein Butterbrot auf einem Brettchen

Gibt es Margarine ohne Palmöl?

Mich interessiert, ob es Margarine ohne Palmölanteil gibt.

Blätter von frischem Meerrettich

Sind Blätter vom Meerrettich essbar?

Kann man die Blätter des Meerrettichs denn nicht genauso als Gemüse zubereiten wie Spinat oder Mangold?

Fleischbräune

Kann man Quitten mit braunem Fruchtfleisch noch essen?

Ich habe 10 kg Quitten geschenkt bekommen und möchte sie zu Kompott verarbeiten. Die Quitten sind frisch gepflückt und dennoch sind von den 10 kg 1/3 beim Aufschneiden innen braun. Außen sieht man ihnen nicht an, dass sie "überreif" sind. Sind sie falsch gelagert worden?

Auberginenscheiben und Salz auf einem Brett.

Müssen Auberginen gesalzen werden? Wie verhält es sich beim Grillen?

Im Hauswirtschaftsunterricht lernte ich, dass Auberginen erst gewaschen, dann geschnitten und im Anschluss gesalzen werden müssen, um sie genießbar zu machen. Muss das auch beim Grillen gemacht werden?

Auf einem Tisch liegen Kimchi, Chilis, Kohl und weitere Zutaten wie Knoblauch.

Was ist Kimchi und was ist beim Kauf zu beachten? Kann man es auch selbermachen?

In einem koreanischen Restaurant habe ich gestern ‚Kimchi fried rice‘ gegessen. Kimchi gab es auch in der Vorspeise und ich fand es sehr lecker. Jetzt würde ich ihn gerne kaufen oder selbst herstellen. Ist frischer Kimchi anders als der in Gläsern und Konserven?