Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

schwarze Punkte

Was bedeuten die schwarzen Punkte an den Blatträndern von Chinakohl?

Ich bitte Sie um eine Auskunft in Bezug auf Chinakohl und den meistens enthaltenen schwarz punktierten Blatträndern. Ein handelsüblicher Chinakohl aus dem Supermarkt hat häufig unter der ersten Blattschicht an den Blattenden schwarze kleine Punkte.

Fisch gefroren mit Einfrierdatum

Warum ist Tiefkühlfisch oft über 1,5 Jahre alt?

In den Discountern ist gefrorener Fisch selten mal zu bekommen, der noch nicht so lange eingefroren ist. Warum liegen zwischen Einfrier- und Mindesthaltbarkeitsdatum bei Fisch so lange Zeiträume? Ist er dann wirklich noch genießbar? Geht es nicht frischer?

Ein Straßenschild zeigt ein Ausrufezeichen, darunter steht Cholesterin geschrieben

Gibt es natürliche Produkte zur Senkung des Cholesterinspiegels?

Gibt es natürliche Produkte zum Senken des Cholesterinspiegels?

Ein Hotdog wird mit einer Lupe vergrößert

Fremdkörper in Penne mit Garnelen, wie ist das Vorgehen?

In "Penne mit Garnelen" fand sich ein Fremdkörper aus Plastik. Neben einer Entschuldigung des Händlers erhielten wir einen 10-Euro-Gutschein des Herstellers. Ist das so hinnehmbar?

Fisch

Gibt es einen Fisch-Saisonkalender?

Ich kaufe bei Obst und Gemüse frisch und saisonal ein; also keine Erdbeeren im Winter. Ich suche ein Orientierungsmittel zum Einkauf von frischem, saisonalem Fisch, Schalen- und Krustentieren. Gibt es da so etwas wie einen Saisonkalender?

Fleischauslage in der Frischetheke

Regeln für mitgebrachte Behältnisse im Lebensmitteleinzelhandel

Welches Prozedere ist für den Einsatz mitgebrachter Behältnisse von zu Hause an der Bedientheke nötig?

Zutatenliste Käse mit Hinweis auf Rinde und Natamycin

Welche Käserinde ist essbar?

Welche Käserinde kann ich essen? Bei manchen abgepackten Käsesorten findet sich der Hinweis "Rinde zum Verzehr geeignet". Bedeutet dies, dass bei Sorten, die diesen Hinweis NICHT haben, die Rinde entfernt werden muss oder entfernt werden soll? Und wie ist das bei Käse von der Käsetheke?

Eine Scheibe Geflügel-Sülze liegt auf einem Teller.

Geflügelfleisch in Aspik mit Rindergelatine

Warum wird Geflügelaspikwurst (Hähnchen in Aspik oder Puten-Cornedbeef) mit Rinderaspik hergestellt? Das Geflügel geliert doch auch.

eine verschimmelte Zitrone liegt auf dem Tisch

Wie gefährlich ist es Schimmel vom Obst einzuatmen?

Kann das wöchentliche Trennen und Aussortieren von schimmligem Obst oder Gemüse bereits dazu führen, dass man hierbei giftige Schimmelsporen aus der Luft einatmet? Kann dies gesundheitsgefährdend sein?

Eine Schüssel Soljanka mit Brotscheiben.

Woher kommt der Begriff Soljanka, was darf alles in die Suppe rein und ist "Fischsoljanka" nicht eher ein irreführender Begriff ?

Silberschorf

Sind silber-graue Flecken auf Kartoffeln gesundheitsschädlich?

Bei Biokartoffeln fällt mir seit einiger Zeit auf, dass die Schale weiße und graubraune Flecken aufweist. Das ist bei fast allen Kartoffeln der Fall, vor allem bei der Sorte Ditta. Was sind das für Flecken und kann man die Kartoffel trotzdem essen?

Eine Tube mit Tomatenmark

Warum wird Zahnpasta in Plastik, Tomatenmark in Aluminium verpackt?

Warum werden Tomatenmark und Rasiercreme in Tuben aus Metall abgefüllt? Und im Gegensatz dazu Zahnpasta in Tuben aus Plastik?

Verschiedene Kuvertüre auf einem Tisch

Kuvertüre oder Fettglasur, was ist eigentlich der Unterschied?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokoladenglasur? Und was ist "kakaohaltige Fettglasur"? Über diese Begriffe bin ich neulich gestolpert, als ich Zutaten fürs Plätzchen backen besorgen wollte.

Herstellerangaben

Wie kann ich den Hersteller einer Eigenmarke herausfinden?

Warum verkaufen viele Produzenten ihre Produkte nicht unter Ihrem Namen sondern als Eigenmarke großer Supermärkte und Discounter ? Wie erkenne ich den Produzenten von Eigenmarken, wenn dies nicht drauf steht, kein Stempel zur Herkunft erkennbar ist oder es sonstige Hinweise gibt?

Was steckt hinter natürlichen Aromen und Gewürzextrakten?

In Erwartung mir etwas Gesundes zu kaufen, habe ich im Kühlregal nach Gemüse-Bällchen gegriffen. Auf der Zutatenliste sind mir jedoch "natürliche Aromen" und "Gewürzextrakte" aufgefallen. Was sagen diese Zutaten aus und sind sie potenziell gefährlich?