Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Nahaufnahme eines Grünkohl

Was bedeuten schwarze Flecken auf Kohl?

Ist Kohl noch essbar, der an den Rändern kleine schwarze Punkte hat? Was sind das für Punkte? Einige Blätter sind auch schon etwas gelb geworden. Liegt es einfach daran, dass er nicht mehr so frisch ist? In meinem Fall ist es Grünkohl, ich habe es aber auch schon bei anderen Kohlsorten gesehen.

Wasserflasche aus Plastik

Kann Mineralwasser aus Plastikflaschen Schadstoffe enthalten?

Können bei Mineralwasser in Plastikflaschen Schadstoffe aus der Flasche ins Wasser übergehen, vor allem bei Hitze?

Öl aus Sojabohnen

Muss Sojaöl als Allergen gekennzeichnet werden?

Sojaöl muss doch als Allergen gekennzeichnet werden, oder? Unser Sohn ist hoch allergisch auf Soja und vor kurzem haben wir ein Snack entdeckt, auf dem Soja aufgelistet, aber nicht fett als Allergen gekennzeichnet war. Wurde das übersehen?

Mandarinen in geöffneter Konservendose

Haltbarkeit geöffnete Konserve im Kühlschrank

Wenn ich den Inhalt einer Konservendose nach dem Öffnen umgefüllt habe in einer Gefrierdose mit Deckel und im Kühlschrank aufbewahrt habe, wie lange ist er dann haltbar

Styroporverpackung to go

Sind Styroporbehälter für heiße Speisen oder die Mikrowelle geeignet?

Beim Asiaten erhalte ich zubereitete heiße Suppen in Styropor-Behältern zum Mitnehmen. Werden bei Styropor Substanzen ausgelöst, wenn diese mit heißen Speisen befüllt werden?

Auf einem Tisch liegen verschiedene Salamis und eine Pepperoni.

War ist der Unterschied zwischen ungarischer und deutscher Salami?

Warum können deutsche Fleischer keine ungarische Salami wie "Herz" oder "Pick" herstellen? Die deutsche Salami ist viel zu wenig fett, oder worin liegt der Unterschied? Ist es richtig, die Salami nicht in den Kühlschrank zu geben, da sie dort austrocknet?

Kichererbsen verstreut auf dunklem Untergrund

Aquafaba ( Wasser von Hülsenfrüchten) aus der Dose oder Glas verwendbar?

Darf man Kichererbssenwasser (aus Dose oder Glas) verwenden, z.B. für Mousse au chocolat?

vegane Eiscreme

Selbstgemachtes Eis in der Eisdiele?

Woran erkenne ich bei der Eisdiele, dass das Eis selbst, also hausgemacht ist ?

Energy Drink Dosen liegen auf Eiswürfel

Verkauf von Energydrinks an Kinder

Ab welchem Koffeingehalt je 100 ml dürfen Energydrinks an Kinder verkauft werden? Hintergrund ist folgender: Ich war einkaufen und musste beobachten wie 7-8 jährige Kinder dosenweise einen Energydrink kauften. Auf Nachfrage sagte die Kassiererin, sie dürfe diese an Kinder verkaufen. Stimmt das?

ein aufgeschnittener Apfel auf eine Holzbrett mit Kernhausfäule

Kernhausfäule bei Äpfeln

In letzter Zeit stelle ich immer wieder einen weißen, pelzigen Belag im Kerngehäuse von Äpfeln fest, der wie Schimmel aussieht. Daher wollte ich Sie fragen, was das ist und ob ein Genuss der Äpfel noch empfehlenswert ist - auch für Kinder, Kranke und ältere Menschen?

Drei Champignons mit leichtem weißen Belag

Weißer Belag auf Champignons - was ist das?

Bei uns gab es gestern gebratene Champignons. An einigen Pilzen waren weiße Stellen, die auf den ersten Blick nach Schimmel aussahen. Muss ich die Pilze entsorgen, reicht es diese Stellen raus zu schneiden oder sind sie unbedenklich?

Lebensmittelverschwendung

Zählen Schalen und Kerne zur Lebensmittelverschwendung?

Was zählt zu Lebensmittelverschwendung? Ist es wirklich so, dass bei den Zahlen zu den Lebensmittelabfällen Schalen und Kerne mitzählen, die ich gar nicht essen kann?

Auf einem Tisch liegt ein gefüllter Sack mit Sesamkörnern neben einer Flasche Sesamöl

Ist unser abgelaufenes Sesamöl noch essbar?

Unser schwarzes Sesamöl ist seit 1,5 Jahren abgelaufen. Kann man das noch essen?

Blick von oben auf ein Glas Eistee mit Eiswürfeln

Was ist Tee-Extrakt?

Ich habe mir einen Eistee mit Pfirsichgeschmack gekauft und mir zuhause die Zutatenliste angeschaut. Dort stand Tee-Extrakt. Aus was für einem Tee besteht denn jetzt eigentlich der Eistee?

Drei Linsensorten auf einer Schieferplatte

Linsenkeimlinge roh essen?

Ich bereite gern einen Salat aus rohen, gekeimten Linsen mit Knoblauch, etwas Balsamico und Olivenöl. Nun hört man immer wieder, dass Linsen nicht roh verzehrt werden dürfen, was mich sehr beunruhigt, da ich diesen Salat öfter zubereite. Wenn ich die gekeimten Linsen kochen oder braten würde, wäre…