Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Hausgemachtes Basilikumpesto im Glas

Pesto - was ist drin?

Pesto mit Sonnenblumenöl statt Olivenöl? Beim Einkauf habe ich beim Pesto daneben gegriffen. Grana Padano statt Permigiano Reggiano, Sonnenblumenöl statt Olivenöl. Was muss in welchen Anteilen in ein italienisches Pesto rein?

Warenkörbe drehen sich um eine Weltkugel

Pflichtangaben bei importierten Lebensmitteln im Onlinehandel

Ich habe in einem Online-Shop Süßigkeiten bestellt, es handelt sich um Importe aus den USA und Indien. Weder auf der Produktseite noch auf den Packungen waren Angaben zu Nährwerten oder dem Importeur zu finden. Auch das Mindesthaltbarkeitsdatum ist für mich nicht ersichtlich. Ist das nicht Pflicht?

Drei Tassen mit Tee stehen zwischen Schüsseln mit verschiedenen Teeblättern.

Cold Brew Tee - ist das ungefährlich?

Es gibt Tees, die man nicht mit kochendem, sondern kaltem Wasser bereiten soll. Angeblich entfalten sich dann die Aromen besser und Bitterstoffe werden nicht bzw. weniger freigesetzt. Ist das nicht bedenklich hinsichtlich Krankheitserregern oder Keimen?

Ein Hot Dog mit Senf und Ketchup

Alkohol in Hot Dog-Brötchen

Ich kaufte mehrere Packungen Hot Dog-Brötchen. Beim Öffnen der Packung stellte ich einen Alkoholgeruch fest. Erst dann schaute ich auf die Zutatenliste. Es ist tatsächlich Alkohol enthalten. Damit habe ich nicht gerechnet. Ist das zulässig, da diese Brötchen doch oft von Kindern gegessen werden?

Obst und Gemüse in einem Sieb

Obst und Gemüse: Wie wasche ich sie richtig?

Muss man Obst und Gemüse mit warmen Wasser abwaschen oder genügt auch kaltes Wasser? Braucht man ein eigenes Reinigungsmittel oder eine Gemüsebürste? Wie verfahre ich mit Erdbeeren und anderem empfindlichen Obst sowie Salat? Gibt es etwas, das auf keinen Fall gewaschen werden sollte?

Zutatenliste mit Glutamat

Wie erkenne ich, ob Lebensmittel Glutamat enthalten?

Ich möchte auf Glutamat verzichten, bin mir aber nicht sicher, hinter welchen Begriffen eigentlich Glutamat steckt. Gibt es eine Liste, auf welche Inhaltsstoffe ich achten muss?

Zwei Gläser mit Rotwein

Ist in Wein natürlicherweise Schwefel enthalten?

Stimmt es, dass in Wein allein durch die Vergärung Schwefel entsteht und der Wein auch ohne weiteren Zusatz von Schwefel mit "enthält Sulfite" gekennzeichnet werden muss?

Angabe des Gewicht und Abtropfgewichts auf der Verpackung

Was gehört alles zum Abtropfgewicht?

Gestern öffnete ich ein Glas Cornichons mit Chili und musste feststellen, dass das es einen relativ grossen Kopfraum hatte. Ich habe die Gurken nicht nachgewogen, aber was gehört denn alles zum Abtropfgewicht? Gehören die Gewürze und Gemüse (Chili, Kräuter und Senfkörner) auch dazu?

Eine Frau steht in einem Supermarkt an einer Kasse und kauft ein.

Steigende Preise - Sind sie bei jedem Lebensmittel gerechtfertigt?

Ich habe das Gefühl, dass unter dem Deckmantel der Inflation viele Lebensmittel durch Mitnahmeeffekte exorbitant im Preis gestiegen sind. Manche Preissteigerungen mögen ja gerechtfertigt sein, die meisten aber mit Sicherheit nicht. Liegen der Verbraucherzentrale hierzu Informationen vor?

blaue Trauben in einer Schale

Rotwein oder Traubensaft?

Man hört immer wieder, dass Rotwein gesund für das Herz sein soll. Der Grund für das "gesund sein" seien die enthaltenen Farbstoffe. Meine Frage: Sind die Stoffe, die im Rotwein gesund sind, nicht auch schon im (roten) Traubensaft? Dann wäre es ausreichend, wenn ich regelmäßig Traubensaft…

Wasser wird aus einer Karaffe in ein Glas eingeschenkt

Kostenloses Leitungswasser in Restaurants und Cafés

Warum gibt es in deutschen Restaurants kein kostenloses Leitungswasser? In vielen Ländern ist das kein Problem. Zudem gibt es zu wenig öffentliche Wasserspender. Wasser kostenlos für alle? Wasser als Grundbedürfniss, ohne Plastik und überteuerten Inhalt?

Marmeladenglaser

Ist Marmelade beim Einkochen mit Bio-Gelierzucker genauso lange haltbar?

Ist Marmelade beim Einkochen mit BIO-Gelierzucker gleich lange haltbar wie mit normalem?

Viele Erdbeeren neben Töpfen, Zucker und weiteren Küchenuntensilien.

Wie lange ist Gelierzucker haltbar?

Ich möchte Erdbeermarmelade kochen und habe eine Packung Gelierzucker vom Vorjahr übrig. Kann ich den Zucker noch verwenden?

Weißwurst mit Brezen und Senf angerichtet

Kann man Weißwürste einfrieren?

Kann man Weißwürste eigentlich einfrieren? Bei einer Feier sind etliche Würste übrig geblieben und ich möchte sie ungern wegwerfen.

Mehrere Scheiben Schmelzkäse liegen auf einem Holzbrett.

Haltbarkeit von Käse

Wie lange kann ich Käse (verschiedene Sorten)generell im Kühlschrank aufbewahren?