Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Was steckt hinter natürlichen Aromen und Gewürzextrakten?

In Erwartung mir etwas Gesundes zu kaufen, habe ich im Kühlregal nach Gemüse-Bällchen gegriffen. Auf der Zutatenliste sind mir jedoch "natürliche Aromen" und "Gewürzextrakte" aufgefallen. Was sagen diese Zutaten aus und sind sie potenziell gefährlich?

Butterpäckchen geöffnet

Mineralölrückstände in Butter

Soeben habe ich im Radio die erschreckenden Ergebnisse von Öko-Test - die Butter betreffend gehört. Müsste auf Grund dieser gravierenden Mängel nicht eine Rückrufaktion folgen? Oder läuft das unter: "Sie müssen es ja nicht essen..."

Ein Fläschchen Leinöl und eine Schale mit Leinsamen

Leinöl richtig verwenden

Leinöl soll so gesund sein. Wie verwendet man es am besten? Ist es auch zum Kochen geeignet?

Neben Tofu und Edamame sind weitere Sojaprodukte auf einem Tisch drappiert

Ernährung in den Wechseljahren

Ich habe gehört, dass Soja-Produkte pflanzliches "Östrogen" enthalten und deshalb z.B. in Asien zur Ernährung nach der Menopause empfohlen werden. Wie hoch ist der Gehalt an östrogenähnlichen Phytohormonen in Soja bzw. Sojamilch und ist es ratsam, das nach der Menopause zu sich zu nehmen?

Ein gerupftes Hühnchen liegt vorbereitet auf einem Holzbrett.

Aufgetautes Hähnchen noch einmal einfrieren?

Ich habe ein gefrorenes großes Bauernhähnchen versehentlich aus der Tiefkühltruhe genommen und es nach ein paar Stunden wieder eingefroren. Es war noch hart gefroren, doch die äußere Schicht leider etwa 1 cm in die Tiefe aufgetaut. Kann ich dieses Hähnchen trotzdem ohne Bedenken braten und essen?

Brotvariation

Darf Roggenvollkornbrot Weizen enthalten?

Darf Roggenvollkornbrot Weizen enthalten?

Naturreis und Weißreis auf einem Holzbrett

Ist Reis bei Bluthochdruck verboten?

Ich habe gehört, man soll bei Bluthochdruck keinen Reis essen. Warum ist das so?

Mehrere Scheiben Schmelzkäse liegen auf einem Holzbrett.

Ist Schmelzkäse für Kinder geeignet?

Kann ich bedenkenlos Schmelzkäse in der Kita einsetzen?

Verkäufer nimmt ein Stück Fleisch aus Verkaufstheke

Fleisch versus Veggie-Produkte

Die Produktion von Fleisch ist verbunden mit Umweltnachteilen. Veganes "Fleisch" ist hochverarbeitet und industriell produziert. Muss ich nicht die Veggie-Sachen essen, wenn ich Umweltschutzaspekte berücksichtigen will? Gibt es eine Liste der Fleischsorten mit Sortierung nach…

zwei Eigelbe

Doppeldotter bei Hühnereiern

Mir ist aufgefallen, dass manche Hühnereier zwei Dotter in sich tragen. Wie kommt es dazu und sagt das etwas über die Eierqualität aus?

Haferflocken

Mykotoxine in Haferflocken

Ich habe seit Jahren die kernigen Haferflocken von Aldi gegessen, sie wurden von Ökotest als ungenügend eingestuft, Aldi sagt, die gesetzlichen Grenzen wurden eingehalten, ich mache mir Sorgen um meine Gesundheit, was sagen Sie dazu?

Grüne Bohnen Bohnenkraut

Ist Bohnenwasser giftig?

Ist Bohnenwasser giftig?

mehrer Sueßkartoffeln auf einem Haufen

Dürfen Süßkartoffeln wieder aufgewärmt werden?

Darf ich zubereitete Sükartoffeln noch einmal aufwärmen und essen?

Gläser mit Milch und Joghurt auf einem Tisch

Ist Kindermilch sinnvoll für die Gesundheit?

Was halten Sie von sog. Kindermilch (ab dem 12. Monat)? Enthält sie wirklich eine bessere Nährstoffzusammensetzung als Kuhmilch oder ist es hauptsächlich Geldmacherei der Kindernahrungshersteller?

In mehreren Schüssel liegen verschiedene getrocknete Früchte.

Trockenobst als Ersatz für Süßigkeiten?

Ist Trockenobst gesünder als Süßigkeiten? Ich habe gehört, dass getrocknete Aprikosen besser sein sollen als Gummibärchen.