Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Geöffnete Heringsfiletdosen und Besteck.

Ist täglicher Verzehr von Hering aus der Dose unbedenklich?

Ist gegen den täglichen Genuß von Hering in Tomatensauce (Dosenhering) aus gesundheitlicher Sicht etwas einzuwenden?

Sind griechischer Joghurt und wärmebehandelter Frischkäse pasteurisiert?

Ist griechischer Joghurt pasteurisiert? Ist wärmebehandelter Frischkäse pasteurisiert?

Kartoffelscheiben liegen in einem Gefrierbeutel

Kartoffeln einfrieren

Wie kann man Kartoffeln einfrieren?

Eischnee mit Schneebesen

Wie wird Eischnee schön fest?

Wie wird Eischnee schön fest?

Deckel von verschiedenen Konservendosen

Abgelaufene Konservendosen

Ich habe beim Aufräumen in meinem Keller mehrere Dosen ungeöffneter "Fruit Cocktail in juice" mit Haltbarkeitsdatum 31.12.2019 gefunden. Die Dosen sind unversehrt. Kann der Inhalt noch verzehrt werden?

Verschiedene Konservengläser nebeneinander gestapelt

Einkochen ohne Botulismus-Risiko

Bringt das zweite Einkochen denselben Schutz vor Botulismus, wenn ich es erst 4-8 Wochen später vornehme, oder ist es dann zu spät? Sollte ich einmal eingekochte grüne Bohnen, Peperoni-Soße, Kohlrouladen (jeweils leider ohne Säure eingekocht...) entsorgen?

gekeimte Zwiebeln

Sind gekeimte Zwiebeln noch essbar?

Bilden sich "schädliche" Stoffe, wenn eine Zwiebel keimt? Oder kann diese dann noch bedenkenlos verzehrt werden?

Auf einem Teller liegt Schwarzwälder Schinken oder Parmaschinken.

Schwarzwälder Schinken mit Schimmel?

Bei einem eingeschweißten Schwarzwälder Schinken, der 2,5 Monate bei Zimmertemperatur gelagert wurde, tauchten weiße Flecken auf. Kommen diese Flecken von austretendem Salz oder ist das Schimmel?

In eine auf dem Herd stehende Pfanne wird Öl gegossen

Gesundheitsgefahr durch Braten mit kaltgepresstem Rapsöl?

Ich habe oft mit kaltgepresstem Rapskernöl gebraten. Nun habe ich gelesen, dass natives Öl giftig sein kann wenn es über den Rauchpunkt erhitzt wird. Jetzt nutze ich raffiniertes Rapsöl und das schmeckt auch nicht so komisch wie zuvor. Wie stark habe ich früher meine Gesundheit gefährdet?

Reis parboiled

Ist Vollkornreis wegen der Arsenbelastung giftig?

Ist Vollkornreis giftig wegen zu hoher Arsenbelastung?

Unterschiedlichste proteinhaltige Optionen für eine vegane Ernährung sind abgebildet. Beispiele sind Nüsse, Tofu, Bohnen oder Quinoa.

Wie decke ich als Veganer meinen Proteinbedarf?

Ich möchte mich vegan ernähren. Wieviel Gramm Protein muss ich am Tag zu mir nehmen? (180 cm groß, kein Sport, 70 kg, Weiblich, 35 Jahre) Ich würde mich über 3 Beispiele freuen wie der Bedarf gedeckt wird.

Etikett von alkoholfreiem Bier

"Alkoholfrei" bedeutet nicht ohne Alkohol

Enthalten alkoholfreie Getränke/Lebensmittel wirklich keinen Alkohol?

Dresden bei Nacht

Was hilft gegen Müdigkeit bei Nachtschicht?

Wie kann ich als Nachtschichtarbeiter die kritische Zeitspanne von etwa 2 bis 5 Uhr aufgrund Müdigkeit besser überwinden?

Preisschild für Avocado am Regal eines Supermarktes, auf dem gewachst steht

Coating - gewachstes Obst und Gemüse für mehr Frische?

Ich beschäftige mich seit einiger Zeit mit dem "Unsichtbaren Frischeschutz für Obst und Gemüse". Haben Sie nährere Informationen dazu? Müssen Überzüge deklariert werden? Gibt es gesundheitliche Bedenken?

Eine Schüssel mit Porridge und Beeren.

Sollte man Frischkornmüsli in Wasser oder in Joghurt einweichen?

Ich esse gerne Frischkornmüsli. Die Körner schrote ich selber und weiche sie in Wasser eine Nacht davor ein. Neulich hat mein Mann den Frischkornbrei zubereitet und das geschrotete Getreide mit Joghurt und Obst über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Kann man das so auch machen?