Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Weizen und Dinkel in je einem Schälchen mit einem Namensschild

Wie unterscheidet sich Dinkel von Weizen?

Was ist Dinkel für eine Pflanzenart und wie unterscheidet sich Dinkel vom Weizen?

Verschiedene Chipssorten in Schalen

Kaliumchlorid in Linsenchips

Ist das Kaliumchlorid in Linsenchips "bedenklich"?

Zucchini-Scheiben auf einem Schneidebrett

Sind große Zucchini giftig?

Ich habe gehört, dass ausgewachsene große Zucchini derart schädlich sein können, dass man daran sterben kann. Ich habe öfter mal große Zucchini (als Suppe, Eintopf, usw.) verzehrt oder Chutney davon gemacht und lebe immer noch. Was ist bitte dran an diesem Gerücht?

Zutatenliste Wiener Würstchen

Biowürste gibt es mit und ohne Nitritpökelsalz

Darf Nitritpökelsalz in Bio-Fleisch-und Wurstwaren verwendet werden?

Junger Mann schaut sich Fleischverpackung im einem Supermarkt an

Ist Separatorenfleisch bedenklich?

Nach meinem letzten Einkauf habe ich erst zu Hause festgestellt, dass die zuvor gekauften Hähnchen-Frikadellen aus Separatorenfleisch bestehen. Ist das bedenklich? Und hat Separatorenfleisch etwas mit Schlachtabfällen zu tun?

Frischwurstaufschnitt liegt in einer Plastikbox

Kann man Aufschnitt einfrieren?

Kann man Aufschnitt einfrieren? Was ist dabei zu beachten?

Zutatenliste einer Salzverpackung

Werden alle Zusatzstoffe in der Zutatenliste angegeben?

Werden in der Zutatenliste von Fertigprodukten wie Tiefkühlpizza eventuelle Zusatzstoffe wie etwa Natriumferrocyanid oder Sorbitanmonostearat angegeben? Wurde bei Salz dann wirklich bloß Salz und bei Hefe nur reine Hefe verwendet?

Süßkartoffeln mit Biosiegel auf der Schale

Beim Einkauf von Süßkartoffeln ist mir aufgefallen, dass sie direkt auf der Schale das Biosiegel tragen. Ist das unbedenklich für mich?

Kennzeichnung fettarme Milch länger haltbar

Länger haltbare Milch

Ich trinke sehr gerne Frischmilch und ärgere mich immer mehr über die länger haltbare Milch, denn die schmeckt mir nicht. Traditionell hergestellte Milch gibt es aber so gut wie gar nicht mehr, nicht einmal Bio-Milch. Warum ist das so?

Ein Topf Honig

Was passiert, wenn ich Honig erhitze?

Werden bei der Verflüssigung von Honig in der Mikrowelle Enzyme, Antioxidantien und weitere bioaktive Stoffe abgebaut?

Eine Weizenähre

Was wurde in Weizen genetisch verändert?

Was wurde in Weizen genetisch verändert?

Ein Blech voll mit Eis.

Eisdiele wirbt mit "Bio", kann ich mich darauf verlassen?

eine Eisdiele wirbt auf ihrem Ladenfenster mit "Organic" und in einem Zeitungsartikel mit dem Verkauf von "Bio-Eis". Das Eis wird jedoch aus "Wegwerf-Plastikbehältern" verkauft und trägt auch kein "Bio"-Siegel oder Zertifikat o. Ä.. Handelt es sich nicht…

Eine Flasche mit Holunderblütensirup steht neben Blüten und Zitronen auf einem Tisch.

Schimmel auf Holunderblütensirup

Bei meinem selbstgemachten Holunderblütensirup bildete sich nach vier Tagen Schimmel auf der Oberfläche. Genügt es, den Sirup nochmals aufzukochen, oder soll ich alles wegschütten?

Reis parboiled

Was ist Parboiled-Reis?

Was ist eigentlich Parboiled-Reis? Ist das eine spezielle Sorte?

Schüler Kochen in der Schule

Was muss man bei Kuchenbasaren in der Schule beachten?

Was muss man bei Kuchenbasaren in der Schule beachten?