Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

gekochter Spinat in einer Schüssel

Entstehen beim Aufwärmen von Spinat giftige Stoffe?

Kann Spinat bedenkenlos aufgewärmt werden oder entstehen dabei giftige Stoffe? Gilt dies auch in der Schwangerschaft?

Orangefarbener Brei und rosafarbener Löffel in einer Schüssel

Warum soll Beikost mit Orangensaft zubereitet werden?

Es wird empfohlen, der Beikost für Babys Orangensaft zuzugeben. Sollte dieser Saft vor der Zubereitung, z. B. des Gemüsebreis, oder erst vor dem Füttern zugefügt, also nicht mitgekocht werden?

KI-Foto eines Buffets mit mehreren Schüsseln, in denen verschiedenes indisches Essen zu sehen ist

Sind importierte Gewürze mit Schadstoffen belastet?

Wir kochen häufig indische Gerichte und kaufen hierfür Gewürze und Hülsenfrüchte im Indian Store. Herkunftsangaben sind unspezifisch meist EU- und Nicht-EU-Länder. Besteht für uns ein größeres Risiko Schadstoffe wie Schimmelpilztoxine, Schwermetalle, Pestizide oder Ethxlenoxid aufzunehmen?

Schlehen an einem Ast hängend

Ist Blausäure in Schlehenkernen giftig?

Ich habe Schlehen gesammelt und will den Likör Schlehenfeuer herstellen. Dabei werden die ganzen Schlehen 8 Wochen in Alkohol mazeriert. Meine Frage: Was ist mit der Blausäure im Kern? Ist sie giftig? Ich habe 600 g Schlehen und 1 Flasche Weinbrand, außerdem Gewürze.

Eine Schüssel Milchreis mit Zimt und Walnüssen.

Ist das Aufwärmen von Reis oder Milchreis gefährlich?

Sollte man Milchreis - genauso wie Reis - nicht aufbewahren und wieder erwärmen, weil auch beim Milchreis die gleichen Bakterien vorhanden sein können?

Die Grafik einer Sonne mit der Aufschrift Vitamin D

Haben Menschen mit dunklem Hauttyp eher einen Vitamin D-Mangel??

Kann Vitamin-D bei Haarausfall helfen?

Sojafleisch

Wie gesund ist Sojagranulat?

Kann ich Sojagranulat als Hackfleischersatz verwenden oder ist das nicht empfehlenswert?

Apfelmus in einem Glasschälchen

Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelmark

Bei meinem letzten Einkauf ist mir aufgefallen, dass neben Apfelmus auch Apfelmark im Regal stand. Unterscheidet sich das voneinander?

Erdnüsse mit Tüte

Sind Erdnüsse mit Pestiziden belastet?

Wie belastet mit Schadstoffen und Pestiziden sind frische Erdnüsse? Gibt es da Unterschiede bei den Herkunftsländern? Wie belastet sind die Schalen (also wie ungesund ist das Aufknacken mit den Zähnen)?

Hirse liegt in zwei Schüsseln auf einem Tisch.

Müssen Hirseflocken eingeweicht oder gegart werden?

Für ein gesundes Frühstück würde ich gerne Hirse verzehren. Kann ich Hirseflocken "sanft gedämpft" ungekocht zum Müsli geben? Ich habe mal gehört, dass man Hirse wegen bestimmter Stoffe kochen muss.

Hinweis in Bäckerei: es wird kein Insektenmehl verwendet

Insekten in Lebensmitteln versteckt

Warum wurde der Bürger bisher nicht über die EU-Verordnung zu Acheta Domesticus (Hausgrille) in Lebensmitteln informiert? Wie kann es sein, dass der Bürger selbst herausfinden soll, was der lateinische Name bedeutet und dass dort Allergiegefahren lauern?

Eine Schüssel mit Tiefkühlbeeren.

Herkunft von Tiefkühlerdbeeren

Woher kommen meine Tiefkühlerdbeeren?

Eine offene Backpulvertüte.

Unterschiedliche Verpackungsgrößen in Deutschland und anderen Ländern

Warum gibt es in Deutschlands Supermärkten Backzutaten wie Backpulver, Vanillezucker, Trockenhefe und Sahnesteif nur in kleinen, einzeln abgepackten Tütchen zu kaufen und nicht in größeren Dosen, wie beispielsweise in den USA oder England?

Lebensmittel aus China

Lebensmittel aus China

Wo finde ich Hinweise, welche Lebensmittel (Äpfel, Birnen, Backlinge etc.) aus China kommen? Im Handel habe ich bisher keine Hinweise gefunden. Ich habe gelesen, dass wir mehr als 1 Million Tonnen Lebensmittel aus China importieren (80% unserer Lebensmittel).

Knollensellerie und Stangensellerie liegen nebeneinander auf einem Tisch

Kann ich Stangensellerie essen bei Allergie auf Knollensellerie?

Ich bin allergisch auf Knollensellerie. Bin ich dann auch auf Stangensellerie allergisch? Enthalten die beiden Arten das gleiche Allergen?