Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

In einer Bäckerei hält eine Frau ein Teilchen mit einer Zange.

Hygiene in Bäckereien und Metzgereien

Mich stört, dass in unserer Bäckerei die Backwaren ohne Handschuhe in die Tüte gesteckt werden. Anschließend wird zum Kassieren das Geld angefasst. Das erscheint mir sehr unhygienisch. Bei der Metzgerei ist das genauso. Gibt es keine Hygienevorschriften, die das Tragen von Handschuhen vorschreiben?

Auf einem Tisch stehen mehrere Lebensmittel, die Histamine enthalten - unter anderem Käse und eine Tomate.

Wie decke ich meinen Eiweißbedarf bei Histaminunverträglichkeit?

Womit kann ich bei Histaminunverträglichkeit und vegetarischer Ernährung meinen täglichen Proteinbedarf abdecken?

Erbsen gefroren

Müssen gefrorene Erbsen gekocht werden?

Kann ich Erbsen auch roh essen oder sind sie giftig?

Quitten in einer Schale

Muss man Quitten schälen?

Ist die Haut von Quitten bedenkenlos essbar? Gekocht sowie ungekocht?

rote und grüne Paprika

Sind braune Flecken in Paprikaschoten gesundheitsschädlich?

Ich habe heute eine Bio-Paprikaschote gekauft, die äußerlich tadellos aussah. Allerdings habe ich beim Aufschneiden innen braune Flecken entdeckt. Worum kann es sich handeln und kann ich die Paprika noch essen oder muss ich sie wegwerfen?

Mehrere Flaschen Alkohol stehen in einer Bar nebeneinander.

Haltbarkeit von geöffnetem Likör

Ist ein Kaffeelikör mit 21,5 Prozent Alkoholgehalt, enthält keine Sahne, hat kein Mindesthaltbarkeitsdatum, geöffnet seit mehreren Jahren, noch unbedenklich genießbar?

Grüne Bohnen Bohnenkraut

Warum soll man grüne Bohnen nicht roh essen?

Warum soll man Bohnen eigentlich nicht roh essen?

Ein Fläschchen Leinöl und eine Schale mit Leinsamen

Hochwertiges Leinöl

Zur Zeit esse ich täglich ein Quark-Leinölmüsli. Ein Bio-Leinöl wird zum Schutz vor Oxidation in der Kühlung (Reformhaus) gelagert, im Gegensatz zu den anderen Bio-Leinölen. In welcher Preisklasse gibt es gesundheitlich hochwertiges Leinöl?

Milchflaschen und eine Milchkanne auf einem Tisch

Warum ist Haferdrink mit 19 % MwSt belegt im Gegensatz zu Kuhmilch?

Warum ist Haferdrink mit 19% Mehrwertsteuer belegt, obwohl Hafer eindeutig zu den Lebensmitteln zählt? Wer auf die Alternative zu Kuhmilch angewiesen ist, befindet sich damit im Nachteil.

drei Schalen aus Melamin auf einem Holztisch

Ist Geschirr aus Melamin geeignet für die Mikrowelle?

Für meine kleine Tochter habe ich Kindergeschirr (Becher und Schüssel aus Melamin) geschenkt bekommen. Darauf war ein Aufkleber mit durchgestrichenen Wellen in einem Quadrat. Was heißt das? Darf das Geschirr nicht in die Mikrowelle?

Mehrere Gläser gefüllt mit Kokosmilch

Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?

Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?

Bananen mit Biosiegel

Welche Rückstände gibt es auf Schalen von Bio-Bananen?

Wie gefährlich sind Schalen von Bio Bananen? Und welche Gifte sind möglicherweise darin enthalten?

Käse und Wurst auf einem Holzbrett

Wie lagere ich Wurst und Käse richtig?

Welche Aufbewahrungsbehälter sind für Wurst und Käse ideal?

Gegrilltes Fleisch mit einen Zweig Rosmarin

Wie lange ist gefrorenes Grillfleisch haltbar?

Kann ich Grillfleisch vom letzten Sommer (August), das durchgehend bei -18° gekühlt war, noch verwenden?

Bunte Kartoffeln

Kartoffeln schälen - oder nicht?

Kartoffeln esse ich immer mit Schale. Ich habe einmal gehört, dass unter der Schale 30% der Vitamine sein sollen und ich habe auch schon gehört, dass man sie schälen soll? Was ist nun richtig? Ich esse Kartoffeln schon jahrelang mit Schale und lebe immer noch und fühle mich auch gut.