Müssen gefrorene Erbsen gekocht werden?

Stand:
Kann ich Erbsen auch roh essen oder sind sie giftig?
Erbsen gefroren
Foto:

Verbraucherzentrale Bayern

Off

Erbsen bilden unter den Hülsenfrüchten eine Ausnahme: Man kann sie roh essen. Hierbei macht es keinen Unterschied, ob die Erbsen frisch sind oder gefroren.

Große Mengen roher Erbsen sollten dennoch nicht gegessen werden. Aufgrund unverdaulicher Ballaststoffe sind sie in gekochter Form verträglicher als rohe.

Andere Hülsenfrüchte wie zum Beispiel Bohnen, Kichererbsen oder Linsen sollten nicht roh gegessen werden, denn sie enthalten Phasin. Dieser Stoff kann schwere Magen- und Darmstörungen verursachen und die roten Blutkörperchen verklumpen. Phasin wird durch Kochen inaktiviert.

Empfehlen können wir Ihnen auch unser Rezept zu Nudeln mit Erbsen-Carbonara-Sauce

Weitere Artikel zum Thema Phasin in Hülsenfrüchten finden Sie hier:

Warum soll man grüne Bohnen nicht roh essen?

Wie lange kocht man grüne Bohnen, damit sie nicht mehr giftig sind?

Sind Bratlinge aus getrockneten Kidneybohnen giftig?

Stellen Sie uns Ihre Frage

Unser Rat zu Lebensmitteln, Ernährung, Verpackung und Kochutensilien ist für Sie kostenlos.

Mehr dazu

Schreiben Sie einen Kommentar

Wir können keine Anbieternennungen veröffentlichen. Sie werden gegebenenfalls von uns gelöscht oder durch neutrale Bezeichnungen ersetzt.

Die Verbraucherzentrale nutzt und speichert die in diesem Kommentarfeld erhobene E-Mail-Adresse ausschließlich für die Bearbeitung Ihres Kommentars im Forum. Eine Weitergabe an Dritte erfolgt nicht.

Sie haben das Recht, Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft zu widerrufen, z.B. per E-Mail an die Adresse datenschutz@verbraucherzentrale.nrw. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

*Pflichtfelder

Aktuelle Beiträge

ein aufgeschnittener Apfel auf eine Holzbrett mit Kernhausfäule
Foto: Verbraucherzentrale

Obst/Gemüse sind innen braun oder schimmelig, von außen frisch. Warum?

Woran liegt es, wenn Obst und Gemüse innen braun ist oder sogar schimmelig, aber außen frisch aussieht?
Mehr dazu
Foto von aufgeschnittenen Tomaten, die bereits keimen, auf einem Holzbrett. Daneben liegt ein Messer.
Foto: GetFocusArt / AdobeStock

Kann man Tomaten, deren Samen innen bereits keimen, bedenkenlos essen?

Kann man Tomaten, deren Samen innen bereits keimen, noch bedenkenlos essen oder gekeimte Samen entfernen?
Mehr dazu
Roter Heringssalat in einer kleinen Schale
Foto: nata_vkusidey / AdobeStock

Echtes Karmin im Heringssalat. Braucht es das?

Auf der Zutatenliste meines Heringssalates habe ich "echtes Karmin" entdeckt. Braucht man so was wirklich hierzu und ist "echtes" Karmin ein Qualitätskriterium.
Mehr dazu