Wie lange vor dem Verzehr darf man Rotkohl auftauen?

Wie lange vor dem Verzehr darf ich Rotkohl auftauen und im Topf stehen lassen ohne zu Kochen?
Es soll ja nicht schlecht werden. Meine Frau glaubt, man kann es tagelang vorher auftauen und stehen lassen. Das scheint mir zu lange zu sein.

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Es ist empfehlenswert, den Rotkohl abgedeckt im Kühlschrank aufzutauen und bis zur Verarbeitung dort gekühlt zu lagern, jedoch nicht länger als einen Tag. Die Dauer des Auftauvorgangs hängt von der Menge und Dicke des Rotkohls ab und kann einige Stunden bis zu einem Tag betragen. Lebensmittel sollten weder bei Raumtemperatur aufgetaut werden, noch sollten sie nach dem Auftauen längere Zeit bei Raumtemperatur stehen, da dies das Risiko von Bakterienwachstum erhöht.

Mehr zum Thema Lebensmittelhygiene können sie hier nachlesen.

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