Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Welcher Lachs enthält die größten Mengen an Omega-3-Fettsäuren?

Es gibt Lachs aus Aquakulturen, Wildlachs und Seelachs. Der Fettgehalt schwankt von dem erstgenannten 13 g bis 1 g bei dem letzten. Da ich viel Omega-3-Fette essen soll, wäre Lachs aus Aquakultur für mich die beste Variante. Habe ich das richtig verstanden?

Auf einem Tisch liegen mehrere Brotdosen mit bunt belegten Stullen.

Gesundes Frühstück für Kleinkinder

Was kann ich meinem 15 Monate alten Kleinkind als gesundes Frühstück mit in die Kinderkrippe geben? Müsli mit Obst unterstützt die Krippe nicht, da es alleine essen soll, und mit dem Löffel ist es noch nicht geübt genug.

Ein Tisch ist mit allerlei gesundem Essen vollgestellt.

Clean Eating und Vollwertkost: Worin liegt der Unterschied?

Die Ernährungsweise Clean Eating und die Vollwertkost ähneln sich, doch was ist eigentlich der Unterschied?

Erdnuss

Können aflatoxinbelastete Erdnüsse eine Magen-Darm-Verstimmung auslösen?

Ich habe abends ca. 200 gr. Erdnüsse (mit Schale) gegessen. Diese haben zwar etwas "komisch" geschmeckt, aber ich habe sie trotzdem gegessen. Am nächsten Morgen war mein Bauch ziemlich aufgebläht und ab mittags habe ich auch noch Bauchkrämpfe bekommen.

Drei Ziegen, die über einen Zaun schauen.

Wie hoch ist der Östrogengehalt von Ziegenmilch?

Gibt es im Vergleich zur Kuhmilch in der Ziegenmilch weniger Östrogene? Nach einer Brustkrebserkrankung (hormonabhängig) möchte ich Östrogene meiden?

Ingwer angeschnitten

Kann man Ingwer roh essen?

Sollte man Ingwer roh essen. Wenn ja, wieviel pro Tag?

Nüsse, Hülsenfrüchte, Käse, Fisch und Eier liegen auf einem Tisch

Wieviel Protein am Tag ist sinnvoll?

Ich mache mir Gedanken zu meiner Eiweißversorgung. Es werden immer mehr Produkte angeboten, die mit Protein angereichert sind. Gleichzeitig soll man weniger Fleisch essen. Wieviel Eiweiß braucht man denn pro Tag?

Wie kann ich umweltfreundlich und günstig essen?

Die Vorräte der Erde sind begrenzt. Mein Hunger nicht. Also wie esse ich wirtschaftlich, sozialverantwortlich, ökologisch und umweltschonend?

Nüsse

Soll man Nüsse aufgrund der Phytinsäure vor dem Verzehr einweichen?

Ich lese immer, dass man Nüsse aufgrund der enthaltenen Phytinsäure vor dem Verzehr einweichen soll. Ich esse fast jeden Tag 3 bis 4 Walnüsse. Schadet das Einweichen nicht?

Frau hält einem Baby eine Trinkflasche mit Wasser an den Mund

Tee für Baby süßen?

Darf ich den Tee für mein Baby mit Honig süßen? Welche Getränke sind für Babys geeignet?

Zutatenliste auf der unter anderem Carrageen gelistet ist

Wie gefährlich ist Carrageen?

Bei Rohköstlern werden der Carrageen-Alge (weißes Irisches Moos, Irish Moss, Rotalgenart) u.a. entzündungshemmende Wirkungen und Steigerung des Stoffwechsels zugesprochen. Gleichzeitig steht Carrageen (E407) im Verdacht, krebserregend zu sein bzw. die Darmschleimhaut zu schädigen.

Eine junge Frau hält sich die Hände entspannt vor den Bauch.

Sind Sauermilchprodukte und Fermentiertes gut für die Darmbakterien?

Stimmt es, dass Sauermilchprodukte und Fermentiertes einen positiven Einfluss auf die Darmflora haben? Ich meine gelesen zu haben, dass es dafür gar keine aussagekräftigen Studien gibt. Liege ich falsch?

Großaufnahme von Rapsblüten auf einem Rapsfeld

Wie viel Rapsöl darf ich pro Tag zu mir nehmen?

Ich verwende gern natives Rapsöl zum Essen (zum Brot mit Beilagen, Salat...). Welche Menge ist sinnvoll - pro Tag? Außerdem backe selbst unser Brot und gebe u.a. ca. 3 Esslöffel natives Rapsöl in den Teig und bestreiche es mit dem Öl, bevor ich es in den Backofen schiebe und ebenso nach dem Backen.

mehrer Sueßkartoffeln auf einem Haufen

Süßkartoffeln

Kann mein Kind rohe Süßkartoffeln essen? Muss die Schale ab?

Orangefarbener Brei und rosafarbener Löffel in einer Schüssel

Warum soll Beikost mit Orangensaft zubereitet werden?

Es wird empfohlen, der Beikost für Babys Orangensaft zuzugeben. Sollte dieser Saft vor der Zubereitung, z. B. des Gemüsebreis, oder erst vor dem Füttern zugefügt, also nicht mitgekocht werden?