Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Eine Katze liegt auf der Seite und ein Hund schnuppert an ihr.

Ist der Verzehr von Hunde- und Katzenfleisch in Deutschland erlaubt?

Darf in Deutschland Fleisch von Katzen und Hunde zum Verzehr angeboten werden ?

Bratenthermometer

Kerntemperaturen von Rind und Kalb

Gibt es Tabellen, welche Temperaturen im Fleisch (im Ofen, nach dem Anbraten in der Pfanne) erreicht werden sollten (z.B. Kalb o. Rind)?

Auf einem Tisch liegen verschiedene Salamis und eine Pepperoni.

Was ist der weiße Belag auf Wurstpelle?

Auf meiner Blutwurst und meinem Pfefferbeisser haben sich auf der Pelle weisse Flecken gebildet. Ich vermute, dass dies nur Ausblühungen von Salz sind und kein Schimmel. Wie erkennt man Schimmel und welcher ist genießbar bzw gesund ?

Hühner

Herkunft von Eiern in verarbeiteten Lebensmitteln

Woher kommen die Eier in verarbeiteten Lebensmitteln? Wovon muss man ausgehen, wenn nichts auf der Verpackung steht? Oder kann man ausschließlich im Bioladen einkaufen, wenn man sicher sein möchte, woher die Eier kommen?

Mehrere Gläser gefüllt mit Kokosmilch

Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?

Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?

Ein Brettchen gefüllt mit französischen Käsesorten und Trauben.

Schafskäse mit Käsereikulturen von der Kuhmilch

Bedeutet die Zutatenangabe in Ziegenkäse "Käsereikulturen (enthalten Milch)", dass dann Kuhmilch enthalten ist?

Gekochter Schinken auf einem Brettchen

Unterschied Schinken traditionell-handwerklich / industriell?

Wie erkenne ich guten Schinken, wenn die Qualität nicht als traditionell-handwerklich oder industriell produziert angegeben wird ?

Rohe Grillplatte mit verschiedenen Sorten von Bratwürsten

Gegrillte Wiener Würstchen

Stimmt es, dass man Wiener Würstchen nicht grillen sollte?

Ein Topf mit Sauce Hollandaise neben Eierschalen, einer Zitrone und Butter

Darf es Sauce Hollandaise ohne Butter und Ei geben?

Ich habe gelernt, dass in Sauce Hollandaise, als wichtiger Bestandteil Butter gehört. Jetzt habe ich Tetra Packs von 2 Anbietern gesehen, die auf der Zutatenliste gar keine Butter ausweisen. Wieso geht das ?

Zutatenliste Käse mit Hinweis auf Rinde und Natamycin

Welche Käserinde ist essbar?

Welche Käserinde kann ich essen? Bei manchen abgepackten Käsesorten findet sich der Hinweis "Rinde zum Verzehr geeignet". Bedeutet dies, dass bei Sorten, die diesen Hinweis NICHT haben, die Rinde entfernt werden muss oder entfernt werden soll? Und wie ist das bei Käse von der Käsetheke?

Eine Scheibe Geflügel-Sülze liegt auf einem Teller.

Geflügelfleisch in Aspik mit Rindergelatine

Warum wird Geflügelaspikwurst (Hähnchen in Aspik oder Puten-Cornedbeef) mit Rinderaspik hergestellt? Das Geflügel geliert doch auch.

Créme fraîche

Ist vegane Crème fraîche fettärmer als eine aus Kuhmilch?

In Bezug auf fettarme Ernährung: Ist vegane Créme fraîche genauso fetthaltig, wie welche aus Kuhmilch? Oder macht die Tatsache, dass es pflanzliches Fett ist, einen Unterschied bei der Ernährung?

Rindfleisch mit Rosmarin

Rinderlende lange haltbar - wurde das Fleisch bestrahlt?

Wir sehen immer wieder Rinderlenden aus Argentinien, Neuseeland etc, die vakuumverpackt sind und zu unserem Erstaunen ein sehr langes Haltbarkeitsdatum tragen. Wurde das Fleisch bestrahlt?

Honig mit Löffel

Wie viel "Wald" steckt im Waldhonig?

Wie viel "Wald" muss ein Waldhonig enthalten, damit er so genannt werden darf? Woher weiß die Biene, dass sie dafür in den Wald fliegen muss?

Geöffnete Heringsfiletdosen und Besteck.

Ist täglicher Verzehr von Hering aus der Dose unbedenklich?

Ist gegen den täglichen Genuß von Hering in Tomatensauce (Dosenhering) aus gesundheitlicher Sicht etwas einzuwenden?