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20.01.2025
Coating - gewachstes Obst und Gemüse für mehr Frische?
Ich beschäftige mich seit einiger Zeit mit dem "Unsichtbaren Frischeschutz für Obst und Gemüse". Haben Sie nähere Informationen dazu? Müssen Überzüge deklariert werden? Gibt es gesundheitliche Bedenken?
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16.01.2025
Dürfen Süßkartoffeln wieder aufgewärmt werden?
Darf ich zubereitete Süßkartoffeln noch einmal aufwärmen und essen?
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14.01.2025
Verhindern Hülsenfrüchte die Aufnahme von Nährstoffen?
Sind Mineralstoffe aus Saaten und Hülsenfrüchten für den Körper schlecht nutzbar? Woran liegt das und wie kann die Verfügbarkeit verbessert werden?
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14.01.2025
Aufgetautes Hähnchen noch einmal einfrieren?
Ich habe ein gefrorenes großes Bauernhähnchen versehentlich aus der Tiefkühltruhe genommen und es nach ein paar Stunden wieder eingefroren. Es war noch hart gefroren, doch die äußere Schicht leider etwa 1 cm in die Tiefe aufgetaut. Kann ich dieses Hähnchen trotzdem ohne Bedenken braten und essen?
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14.01.2025
Warum hält sich selbstgemachtes Hummus nur wenige Tage?
Warum wird selbst gemachtes Hummus schon nach 4-5 Tagen schlecht, obwohl die einzelnen Zutaten länger haltbar sind? Es sieht normal aus, schmeckt aber sauer und "britzelt" auf der Zunge, obwohl es in Gläsern vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt wird.
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14.01.2025
Senkt Haferkleie den Cholesterinspiegel?
Wie viel Haferkleie sollte ein älterer Mensch pro Tag essen? Welche Menge hilft bei erhöhtem Cholesterinspiegel und welche Nahrungsmittel sind noch empfehlenswert?
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11.01.2025
Kann ich Leinsamen roh essen und in welcher Menge?
Ist es unbedenklich, täglich 1 Esslöffel geschroteten Leinsamen roh zu verzehren? Ich habe gehört, dass sie Blausäure enthalten sollen. Und wie ist das mit Leinöl?
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10.01.2025
Sind Weizenkeime glutenfrei?
Produkte aus Weizen(mehl) enthalten Gluten, das ist ja mittlerweile allgemein bekannt. Aber wie ist es mit Weizenkeimen?
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10.01.2025
Dürfen Eissorten mit Alkohol ohne Altersabfrage verkauft werden?
Wieso ist das Mövenpickeis (Rum Rosine, Schwarzwälder Kirsch) im Supermarkt ohne Altersabfrage? Es ist Alkohol enthalten und bei den Angaben steht, dass es nicht für Kinder geeignet ist. Ich hab nachgefragt, Mövenpick sagt, dass nicht viel Alkohol enthalten ist. Ist das rechtens?
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08.01.2025
Welche Lebensmittel sind mit Schwermetallen belastet?
Welche Fisch- oder Fleischprodukte, resp. Lebensmittel empfehlen Sie wegen Schwermetallgehalt (Blei, Cadmium, Quecksilber) weder Kindern noch Erwachsenen? Ich denke speziell an Thunfisch und Seefische aus der Dose und Aquakultur.
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04.01.2025
Bio-Ingwer aus China
Ist Ingwer aus China, der als "Bio" deklariert ist und beim Discounter verkauft wird, wirklich als Bio-Ware anzusehen?
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03.01.2025
Sind silber-graue Flecken auf Kartoffeln gesundheitsschädlich?
Bei Biokartoffeln fällt mir seit einiger Zeit auf, dass die Schale weiße und graubraune Flecken aufweist. Das ist bei fast allen Kartoffeln der Fall, vor allem bei der Sorte Ditta. Was sind das für Flecken und kann man die Kartoffel trotzdem essen?
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03.01.2025
Backblech aus Aluminium färbt ab, ist das gesundheitsschädlich?
Ich habe ein älteres Backofenblech aus Aluminium. Beim Saubermachen (nur mit Wasser und Spülmittel) wird das Tuch schwarz. Es wird nur Kuchen darauf gebacken. Ist das gesundheitsschädlich ?
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03.01.2025
Was ist an Leinsamen so gesund und wie verwende ich sie am besten?
Was ist an Leinsamen so gesund und wie verwende ich sie am besten?
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02.01.2025
Soll ich Cassia-Zimt wegen Cumarin meiden?
Muss ich meinen Cassia-Zimt durch Ceylon-Zimt ersetzen, weil Cassia-Zimt ja Cumarin enthält? Leider ist auf dem Gewürzglas nicht erkennbar, welcher Zimt enthalten ist. Und: Wie viel Cumarin steckt in Zimtwaffeln und wie viel darf ich davon essen?
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