Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

gekochter Spinat in einer Schüssel

Verunreinigung im Babyspinat

Heute fand ich beim Portionieren meines Babyspinats ein paar Stengel Vogelmiere. Kann Vogelmiere bedenkenlos, ohne Mengenbeschränkung, konsumiert werden ?

Gibt es für Manuka-Honig ein ärztliches Rezept?

Kann ein Arzt ein Rezept für Manuka Honig ausstellen oder ist man beim Kauf in der Apotheke automatisch auf der sicheren Seite?

Essig im Supermarktregal

Ist Essig für Kinder in Ordnung?

Wird Essig immer aus Wein hergestellt, auch Apfelessig oder Himbeeressig? Gerne mögen wir auch Balsamicoesssig. Kann ich diese Essige für die Kinder verwenden oder welche Alternativen gibt es?

rote und grüne Paprika

Ist rote Paprika besser als grüne?

Ich habe gehört, dass rote Paprika gesünder sein sollen als die grünen. Stimmt das?

Salamiaufschnitt auf Teller angerichtet mit Tomaten und Gurken

Dürfen Kinder Salami essen?

Was halten Sie von der Aussage, dass es sich bei Salami um Rohware handelt und deshalb sollten Kinder unter 5 Jahre keine Salami essen, wohl aber auf einer Pizza, wenn diese durcherhitzt ist. Ich bin Köchin in einer Kita und da kam die Frage auf, wenn es Salami als Brotbelag gab.

Jemand schüttet Okrawasser in zwei Gläser ein

Wie gesund ist Okrawasser?

Ist Okra-Wasser gesund in der Schwangerschaft und hilft es dabei schwanger zu werden?

Gefrierschrank

Gefrierbeutel wiederverwenden

Kann man Gefrierbeutel nach Gebrauch mit Spülmittel auswaschen, trocknen und weiterverwenden?

Verschiedene Fleisch- und Meerestiere-Sorten in Plastikbeuteln.

Sicherheit von Plastikfolien für Sous-Vide-Garverfahren

Gibt es bereits Erkenntnisse ob von Plastikfolien, die vom Hersteller als hitzebeständig bis 100 Grad bezeichnet werden, auch tatsächlich nichts vom Plastik an das Gargut (Sous-Vide) abgegeben wird?

Erdnuss

Können aflatoxinbelastete Erdnüsse eine Magen-Darm-Verstimmung auslösen?

Ich habe abends ca. 200 gr. Erdnüsse (mit Schale) gegessen. Diese haben zwar etwas "komisch" geschmeckt, aber ich habe sie trotzdem gegessen. Am nächsten Morgen war mein Bauch ziemlich aufgebläht und ab mittags habe ich auch noch Bauchkrämpfe bekommen.

Großaufnahme von Rapsblüten auf einem Rapsfeld

Wie gesund ist Rapsöl und kann man es zum Braten verwenden?

Ist Rapsöl gesund? Sucht man im Internet nach Beiträgen, findet man die unterschiedlichsten Antworten. Man kann sich dann aussuchen, was man glauben möchte.

Ein Holzlöffel mit Sprossen.

Kann ich selbstgezogene Sprossen bedenkenlos verzehren?

Wie lange muss man selbstgezogene Sprossen (Keimlinge) erhitzen (kochen/ braten), damit gefährliche Keime und Bakterien abgetötet werden, so dass Erwachsene und Kinder sie gefahrlos verzehren können? Bleiben Vitamine und Mineralstoffe nach Erhitzung erhalten oder werden die meisten dadurch zerstört?

Paranüsse in einem Schälchen

Ist Selen in Paranüssen schädlich und muss der Gehalt deklariert werden?

Paranüsse können sehr viel Selen enthalten, das in großen Mengen schädlich sein kann. Laut einem Hersteller, den ich befragt habe, muss der Selenanteil in Paranüssen auf der Verpackung nicht angegeben werden. Stimmt das?

Toastbrot mit Nährwertangaben auf der Verpackung

Kondenswasser in Brottüten

ich habe beim Kauf von geschnittem Brot festgestellt, dass sich innerhalb der Plastiktüten (Kondenswasser) angesammelt hat. Woran könnte das liegen und verdierbt es dadurch schneller?

Verschiedene Konservengläser nebeneinander gestapelt

Lagerung von Konservengläser

Müssen Konservengläser dunkel gelagert werden ??

Eine Verpackung mit Rindfleisch.

Wie lange kann die Kühlkette unterbrochen werden?

Wie lange kann die Kühlkette nach dem Kauf und Transport nach Hause unbedenklich bei Fleisch und Tiefkühlware unterbrochen werden bevor diese verderben und sich dort gefährliche Bakterien wie Salmonellen verbreiten?