Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Zutatenliste Wiener Würstchen

Biowürste gibt es mit und ohne Nitritpökelsalz

Darf Nitritpökelsalz in Bio-Fleisch-und Wurstwaren verwendet werden?

Kennzeichnung fettarme Milch länger haltbar

Länger haltbare Milch

Ich trinke sehr gerne Frischmilch und ärgere mich immer mehr über die länger haltbare Milch, denn die schmeckt mir nicht. Traditionell hergestellte Milch gibt es aber so gut wie gar nicht mehr, nicht einmal Bio-Milch. Warum ist das so?

Skyr in einer Schale.

Topfen und Quark: Was ist der Unterschied?

In meinem Kuchenrezept steht Topfen als Zutat. Kann ich auch Quark nehmen oder gibt es da einen Unterschied?

Würmer

Gibt es Würmer in Eiern?

Vor kurzem habe ich mir Eier aus dem Supermarkt gekauft und gegessen. In einem Ei habe ich ein ca. 4-5 mm wurmähnliches Gebilde entdeckt. Ich esse jeden Morgen ein Ei und bin jetzt 70 Jahre geworden, aber so etwas habe ich noch nie vorher in einem Ei entdeckt. Gibt es überhaupt Würmer in Eiern?

Ein veganer Käse aus Cashewkernen liegt auf einem Teller

Käse aus Milch oder veganes Ersatzprodukt?

Ist normaler Käse oder veganer Käse gesünder?

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Muss Fisch vor dem Rohverzehr tiefgekühlt worden sein?

Ist der Verkauf von gekühltem, aber nicht tiefgefrorenem, Fisch (Lachs- und Thunfischstücke) mit dem Vermerk Sushi-Qualität für den Rohverzehr zulässig? Muss der Fisch nicht zum Abtöten eventuell vorhandener Parasiten vor dem Rohverzehr tiefgefroren worden sein?

Icon von Eiskristall

Welche Milchprodukte kann ich einfrieren?

Welche Milchprodukte kann ich einfrieren?

Weiße und braune Eier in einem 10er Eierkarton

Gibt es einen Unterschied zwischen braunen und weißen Eiern?

Was ist der Unterschied zwischen braunen und weißen Eiern?

Honig mit Löffel

Welche Zuckersorten sind in Honig enthalten?

Welche Zuckersorten sind in Honig enthalten?

Zutatenliste eines Ayrans mit Milchpermat

Ayran mit Milchpermeat: was ist das eigentlich?

Ich trinke gerne Ayran. Mir ist aufgefallen, dass sich bei manchen Ayrans "Milchpermeat" auf der Zutatenliste findet. Worum handelt es sich dabei genau und ist die Zutat grundsätzlich unbedenklich? Wieso wird diese Zutat von einem Teil der Hersteller überhaupt verwendet?

Milchflasche auf einem Tisch

Rekonstituierte Milch

Was ist rekonstituierte Milch? Diese Zutat war bei einem Fertiggericht in der Zutatenliste aufgeführt.

Label Vegan und Vegetarisch

Insekten in veganen Lebensmitteln?

Meine Frage ist, ob durch den ganzen Aufruhr über Mehlwürmer und Co im Essen vegane Lebensmittel weiter vegan bleiben oder da auch Insekten rein gemahlen werden?

Leberkäse auf einem Holzbrett

Was ist der Unterschied zwischen Leber- und Fleischkäse?

Wie unterscheiden sich Leber- und Fleischkäse ?

Eine Katze liegt auf der Seite und ein Hund schnuppert an ihr.

Ist der Verzehr von Hunde- und Katzenfleisch in Deutschland erlaubt?

Darf in Deutschland Fleisch von Katzen und Hunde zum Verzehr angeboten werden ?

Bratenthermometer

Kerntemperaturen von Rind und Kalb

Gibt es Tabellen, welche Temperaturen im Fleisch (im Ofen, nach dem Anbraten in der Pfanne) erreicht werden sollten (z.B. Kalb o. Rind)?