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06.09.2023
Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?
Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?
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04.09.2023
Was sind Matjes?
Was genau ist ein Matjes, wann hat er Saison und warum bekomme ich diesen in Holland ganz angeboten (nicht ausgenommen, mit Kopf und Schwanz) und in Deutschland nur als Filet?
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29.08.2023
Warum lässt sich die Milch nicht aufschäumen?
Ich kaufe seit geraumer Zeit haltbare Vollmilch mit 3,8 Prozent Fett. Jetzt habe ich gemerkt, dass bei einigen Packungen die Milch für Kaffee nicht aufgeschäumt werden kann. Woran kann es liegen?
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28.08.2023
Kann man aufgetautes Hähnchen in Öl einlegen und braten?
Hallo, ich habe mein geforenes Hähnchen aufgetaut und dann in Öl eingelegt. Kann ich es nun noch braten oder ist das wegen möglicher Bakterien zu gefährlich?
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07.08.2023
Sollten wirklich nur Muscheln aus Monaten mit R verzehrt werden?
Seit einigen Jahren sehe ich in den Supermärkten übers ganze Jahr verteilt Muscheln im Kühlregal liegen. Ich habe früher gelernt, dass nur Muscheln mit Erntemonaten, die ein R enthalten, verzehrt werden sollten? Hat sich das geändert?
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04.07.2023
Zucker im Naturjoghurt
Meine Tochter achtet wegen einer Unverträglichkeit auf Laktose. Sie isst gern Naturjoghurt, aber der enthält laut der aufgedruckten Tabelle noch viel Zucker, obwohl er ungesüßt ist. Ich dachte eigentlich, dass die Bakterien im Joghurt die Laktose abbauen?
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19.06.2023
Schafskäse mit Käsereikulturen von der Kuhmilch
Bedeutet die Zutatenangabe in Ziegenkäse "Käsereikulturen (enthalten Milch)", dass dann Kuhmilch enthalten ist?
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02.06.2023
Unterschied Schinken traditionell-handwerklich / industriell?
Wie erkenne ich guten Schinken, wenn die Qualität nicht als traditionell-handwerklich oder industriell produziert angegeben wird ?
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09.05.2023
Welche Milchprodukte kann ich einfrieren?
Welche Milchprodukte kann ich einfrieren?
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20.04.2023
Muss Fisch vor dem Rohverzehr tiefgekühlt worden sein?
Ist der Verkauf von gekühltem, aber nicht tiefgefrorenem, Fisch (Lachs- und Thunfischstücke) mit dem Vermerk Sushi-Qualität für den Rohverzehr zulässig? Muss der Fisch nicht zum Abtöten eventuell vorhandener Parasiten vor dem Rohverzehr tiefgefroren worden sein?
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13.04.2023
Gegrillte Wiener Würstchen
Stimmt es, dass man Wiener Würstchen nicht grillen sollte?
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27.03.2023
Darf es Sauce Hollandaise ohne Butter und Ei geben?
Ich habe gelernt, dass in Sauce Hollandaise, als wichtiger Bestandteil Butter gehört. Jetzt habe ich Tetra Packs von 2 Anbietern gesehen, die auf der Zutatenliste gar keine Butter ausweisen. Wieso geht das ?
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18.01.2023
Insekten in Lebensmitteln versteckt
Warum wurde der Bürger bisher nicht über die EU-Verordnung zu Acheta Domesticus (Hausgrille) in Lebensmitteln informiert? Wie kann es sein, dass der Bürger selbst herausfinden soll, was der lateinische Name bedeutet und dass dort Allergiegefahren lauern?
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11.01.2023
Welche Käserinde ist essbar?
Welche Käserinde kann ich essen? Bei manchen abgepackten Käsesorten findet sich der Hinweis "Rinde zum Verzehr geeignet". Bedeutet dies, dass bei Sorten, die diesen Hinweis NICHT haben, die Rinde entfernt werden muss oder entfernt werden soll? Und wie ist das bei Käse von der Käsetheke?
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10.01.2023
Geflügelfleisch in Aspik mit Rindergelatine
Warum wird Geflügelaspikwurst (Hähnchen in Aspik oder Puten-Cornedbeef) mit Rinderaspik hergestellt? Das Geflügel geliert doch auch.
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